The Roast - Kolumbien natural
✔️ Single Origin aus Kolumbien
✔️ natural aufbereitet und 90h anaerob fermentiert
✔️ 100% außergewöhnlich
☕ Empfehlung: Siebträger, Filterkaffee und alle weiteren Zubereitungsarten
DE-ÖKO-005
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Die Heldin des Tages ist Mildred Niebles!
Um alles über diese erstaunliche Person zu erzählen, bräuchten wir eine kurze Geschichte. Aber hier mal in Kurzform, um es interessant zu halten, bis du ihren Kaffee probiert hast.
Ja, sie ist eine Kaffeebäuerin. Aber sie ist auch Q-Graderin, Q-Ausbilderin und Qualitätskontrollmanagerin des Vereins Red Ecolsierra in Kolumbien.
Sie ist auch Mutter von drei Kindern und eine echte Kämpferin, die ihre Kaffeeplantage während der schlimmsten Zeiten des bewaffneten Konflikts in Kolumbien geschützt hat - oft unter Einsatz ihres eigenen Lebens! Wahre Geschichte: Sie wurde von einer illegalen bewaffneten Gruppe in den Bergen beschossen.⠀⠀⠀
Red Ecolsierra
Die gemeinnützige Organisation Red Ecolsierra (kurz für "Netzwerk der ökologischen Produzenten in der Sierra Nevada de Santa Marta") wurde vor 15 Jahren gegründet. Ihre über 350 Mitglieder verfügen über Bio- und Fair-Trade-Zertifizierungen. Die Organisation verfolgt drei Ziele:
1)
Die Regeneration der kolumbianischen Gesellschaft nach den verheerenden Zeiten des jahrzehntelangen bewaffneten Konflikts, wofür sie 2017 den nationalen Preis "Emprender Paz" erhalten hat.
2)
Die Regeneration der Biosphäre der Sierra Nevada de Santa Marta, eines von der UNESCO geschützten Gebiets, des höchsten Küstengebirges der Welt und laut der International Union for Nature Conservation das weltweit unersetzlichste geschützte Gebiet.
3)
Die Innovation im Bereich und die Verbesserung der Qualität von Specialty Coffee.
Milred
"Für uns als Kaffeebauern ist es nicht nur wichtig, Kaffee anzubauen, sondern auch den Frieden und die Hoffnung zu fördern, die unsere Familien so dringend brauchen."
anaerobe Fermentation
Du möchtest wissen was anaerobe Fermentation ist? Schaue in unserem Blog vorbei und finde alles darüber heraus.