Mexiko
✔️ Hochwertiger Single Origin von der Kooperativen Cafemex in Mexiko
✔️ mittlere Röstung
✔️ 100% washed Arabica
☕ Noten: Haselnuss, schokoladig
☕ Empfehlung: Siebträger, Vollautomat, Herdkanne, French Press oder als kräftiger Filter
DE-ÖKO-005
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Yajalon
Im Bundesstaat Chiapas findet man Mexikos größte und älteste Kaffeeanbaugebiete. Manche Farmen blicken auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Mit dem Einfluss des Atlantischen Ozeans auf der einen und des Pazifischen Ozeans auf der anderen Seite durchqueren die Berghänge der Sierra Madre Chiapas die Region, teilen den Staat und schaen verschiedene spezielle Mikroklimas.
MOYOBAMBA
Die Kaffeefincas mancher Kooperativenmitglieder sind unter dem Blätterdach kaum auszumachen. Die Fincas gleichen eher einem Garten Eden als einem Stück bestelltem Land. Viele leben weitestgehend in Subsistenz und kultivieren neben dem Kaffee diverse andere Pflanzen wie Maniok, Banane, Ananas, Zitrus, Gewürze, Gemüse, Kräuter, Orchideen, Avocados und andere. In Kombination mit schonender Tierzucht (Meerschweinchen, Hühner, wenige Rinder oder Schweine, Maultiere) und Agroforst (einheimische Nutzhölzer) leben sie gleichzeitig weitestgehend unabhängig und doch in Armut. Preisschwankungen beim Kaffee, Öl, Reis oder Diesel treffen diese Menschen hart. Nur langsam erhalten sie Zugang zu öffentlicher Grundversorgung. Viele leben noch immer ohne fließendes Wasser, Elektrizität oder Zugang zum Gesundheitssystem. Mit Kraftfahrzeugen können sie ihren Haushalt nicht erreichen. Sie leben das naturnahe aber entbehrungsreiche Leben von Pionier*innen im peruanischen Bergregenwald.